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文州特产
农家风干野菜
    发布时间: 2018-06-28 11:27    

文县皇菜生长在海拔1000—2000米的杂灌木丛生地带,肉厚味醇。皇菜根富含人体所需的多种氨基酸和微量元素。既可以鲜吃,油炒、凉拌,质地鲜嫩,甘美可口,又可手撕为条状,晾成皇菜干,常年食用。营养价值极高,一直被人们视为山珍。

                       

文县盛产的蕨菜,亦名佛手,久负盛名,属蕨类多年生草本植物。所含淀粉又称“蕨粉”或“山粉”,可以入药,有去暴热和利水的功效。蕨菜含有丰富的营养成分,包括蛋白质、磷、钙、维生素A、C等,对治疗痢疾、黄疸、风湿性关节炎等疾病很有助益。蕨菜不但能够入药,而且是上好的山野菜,其风味渍淡纯正,滑嫩爽口,别具一格。

                            

刺嫩芽,文县人称之为“木龙头”。这是一种形象的称谓,刺嫩芽长至三四寸时,形状很像“龙头”,故而得名。文县刺嫩芽是出口产品中的抢手货,远销日本、韩国等国家和地区,成为异国他乡食客桌上大受欢迎的山珍。