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文州特产

贾昌柿饼甲天下

详细介绍:

                                  

贾昌村位于文县城关镇白水江畔,气候温和,土地肥沃,水质洁净,以特产的柿子、柿饼而远近闻名,是我省优质柿饼主要生产基地。

                                 

  立秋之际,树叶凋零,到处一片萧条景象,而这时的文县贾昌村却被村前村后满树金灿灿的柿子、红彤彤的柿叶装点得色彩斑斓,处处充满勃勃生机。寒露前后,村民已顾不上欣赏美景,他们抓紧时间将采摘的鲜柿子去皮后,再用细麻绳一个个串起来,挂在场坝、屋顶晾晒。远远望去,挂在农户特意用短木搭的架子上的一串串晶莹剔透的柿子,在秋日的照耀下像一串串红彤彤的灯笼,又像一面富丽堂皇的织锦,为深秋的村落增添了浓浓暖意。这时是小孩子最兴奋、最不安分的时候,放学后,不愿意回家,总要在柿树下守望着,看哪颗柿子熟透了,然后迅速地爬上树摘下一颗,放在嘴边轻轻一吸,顿感沁人心脾,甜在嘴里,凉到心里。回到家,总要趁家长不注意溜上房顶,偷吃一颗晾得半干的柿子吃。这几乎是所有生活在贾昌人最美好的童年记忆。

                                  

  贾昌柿子,果体硕大,皮薄肉厚,汁多味甜,单个果体直径有的达16厘米,一个足有半斤多重,含糖量高,形似馍馍,故名“馍馍柿”。贾昌柿子可以制成水柿、酒柿、柿醋、柿酒、软柿等,味道各具特色,但主要用于加工柿饼。所加工的柿饼以个大肉厚,肉色金黄鲜亮,饼霜厚,气味清香,味道甘甜,用开水一冲能化成汤汁而久负盛名。在我国南疆北国均有柿子树生长,种类多达800多种,而贾昌柿子加工而成的柿饼,以色、形、味俱佳脱颖而出,独领风骚,故有“贾昌柿饼甲天下”之说。记者也品尝过其他地方产的柿饼,但总感觉少了贾昌柿子、柿饼的那点味。

                                  

  据史料记载,贾昌柿饼生产历史近千年,制作过程中的时机把握有独特讲究,每年“寒露”前后采摘,采摘后挑选没有损伤的柿子,旋脱表皮,搭架挂串,直至晾干才从架上收下来,再加工成薄厚均匀饼状装入缸内,待15天左右,脱涩以后,便成柿饼。贾昌柿饼虽产于深山,却已名达京城,古代曾作为贡品进献皇宫。历代云游到阴平古城的文人骚客也无不为“奇珍果品”贾昌柿饼所倾倒,曾有古诗人为其赋诗“色胜金衣美,甘逾玉液精”来赞咏。

                                 

  贾昌柿饼含有丰富胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖。其中含钙、铁、磷等矿物质,经常食用可去痰止咳,通耳鼻气,补虚健胃,解酒毒等。柿饼外面的白霜,有清热、止咳、润喉、利咽等作用。贾昌柿饼还有止血润便,能治疗痔疮肿痛,产后打嗝不止和直肠出血等症。

                                            

  贾昌柿饼,作为陇上著名土特产,曾多次在广州商品交易会上展出,因其质量优良,深受客商欢迎,成为争购的热门商品。许多人还将贾昌柿饼作为馈赠亲友的珍贵礼品。近年来,文县为做大做强这一特产,大力开发贾昌柿子,扩大种植规模,实行丰产栽培,将贾昌发展为名副其实的“陇上柿乡”。

顺应全市电子商务发展的形势,贾昌柿饼也在转型,后续的贾昌柿饼网货产品很快就要跟大家见面了,为大家揭晓一下网货新包装的庐山真面目。

                                  


                                  


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