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文县绿茶要这样泡才正宗哦~~~

详细介绍:


有人说甘肃无茶,更没有茶文化。其实,非也!这只能说明对方孤陋寡闻、坐井观天。坐落在甘肃最南端的文县是中国北方海拔最优质茶叶培植区,属典型的“高山云雾茶”。文县产茶历史悠久,宋代时文县一带已是当时川蜀产区的重点产茶的之一。文县绿茶可谓是“云培雾养天赐成”。

每种茶都有属于自己的喝法,我们品质上乘的文县绿茶要怎样品才对味?下面就跟随小编一起学习吧~~~

                         
                                                         文县碧口茶园

          什么样的水适合泡茶

                      

1、纯净水中矿物质含量较低,一般称为软水,容易将茶的本质表现出来,是适宜泡茶的水。

2、矿泉水中含有微量矿物质成分,用这样的水泡出的茶汤色佳、香气足、清爽甘甜。

3、自来水中含有消毒药剂,如“氯”,饮用前可使用活性碳将其滤掉。但消毒剂会干扰茶汤的味道与品质。

4、空气含量高的水有利茶香挥发,而且口感上的活性强。一般说“活水”益于泡茶,主要是因活水的空气含量高。又说水不可煮老,也因为煮久了,空气含量会降低。

5、杂质和细菌含量低的水愈少愈好,一般高密度滤水设备都可以将之隔离,含菌部分还可以利用高温的方式将之消灭。

      水温控制与投茶方式

                         
    不同的泡茶方式,不同的水,不同的水温会泡出不同的口感来,所以一个好的泡茶者要懂得用什么样方法才能泡出最佳效果。

绿茶有三投泡的方法:下水泡(茶先后水),隔水泡(先加一半水后加茶,最后加水),上投泡(先水后茶)。

文县主要有秀芽、毛峰、毛尖。

秀芽

器皿:玻璃杯 投茶方式:下水泡  水温92左右  忌盖盖子      一便润茶,2遍再泡。

毛峰

器皿:盖碗杯  投茶方式:下水泡  水温98左右  洗茶再泡便可
    毛尖:    

器皿:玻璃杯  投茶方式:上投泡  水温90左右   忌盖盖子  

一便润茶,2遍再泡。

      泡茶水温与茶汤品质的关系

                      

从口感上,茶性表现的差异:绿茶用太高温的水冲泡,茶汤应有的鲜活感觉会降低。


可溶物释出率与释出速度的差异:水温高,释出率与速度都会增高,反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制,也就是等量的茶、水比例,水温高,达到所需浓度的时间短;水温低,所需时间长。


苦涩味强弱的控制:水温高,苦涩味会加强;水温低,苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶,可降低水温改善之。苦涩味太强的茶,除水温外,浸泡的时间也要缩短;为达所需的浓度,前者就必须增加茶量,或延长时间,后者就必须增加茶量。

            

            
                                                                    文县绿茶

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文县春茶已上市,喝茶就要喝最正宗的文县“高山云雾茶”哦!!!



(编辑:罗平)

               


 
 

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